ル・ジャルダン・ブルー『タルト ショコラ マカダミア』『エクレールショコラキャラメル』『和みのモンブラン』
京王永山のル・ジャルダン・ブルーの
『タルト ショコラ マカダミア』
あのシェフのスペシャリテ、ショコラマカダミアをプチガトーに落とし込んだ、
ずっしりとしたケーキです。
タルトの中にはキャラメルソースのマカダミアナッツ。
表面だけではなく中にも夥しい両埋め込まれています。
そしてガナッシュもたっぷり。
とてもヘビィでありながらそのヘビィさが嬉しいスイーツです。
『エクレールショコラキャラメル』
こちらはまたル・ジャルダン・ブルーらしい
とてもおおぶりなエクレール。
中にはたっぷりとキャラメルクリーム。
こちらはそこまで苦みがあるものではなく、
どちらかというと香ばしさがあるキャラメルクリームとなっており、
食べやすいものとなっています。
上に乗ったクランチがサクサクととても小気味良い食感を生み出しており、
今まで食べたエクレールの中で1,2を争う美味しさでした。
『和みのモンブラン』
こちらは和栗ペーストに白餡を混ぜ込んで作った、
昔ながらのモンブランクリーム。
中にはシャンティイと小豆が包まれています。
更には大きな渋皮栗が埋め込まれており、
とても豪快な仕上がり。
ビスキュイとホワイトチョコレートが塗られたメレンゲが土台。
とても食べ応えのあるモンブランでした。
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スイーツそのべ
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