パティスリー ビヤンネートル『ショコラ キュイ』『林檎のシブースト』
代々木上原にあるパティスリー ビヤンネートル。
久々に訪れたら店内の配置が以前と変わっていました。
ケーキの並ぶショーケースは井の頭通りから見えるようになり、
サロンスペースも以前よりも多くの人がくつろげるようになっていました。
月替わりのパフェも相変わらず魅力的ではあるのですが、
今回は2つのケーキを食べてきました。
『ショコラ キュイ』
こちらは小麦粉を一切使っていないタイプの濃厚なチョコレートケーキ。
蒸し焼きされているようで口に含むと蕩ける、
或いはシュッと余韻を残しつつ消えて行くような儚さすらも感じられます。
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カット自体はとても小ぶりではあるのですが、
山椒は小粒でも～とでも言わんばかりに強い存在感を放っています。
『林檎のシブースト』
林檎の飾り切りが美しいコチラ、
林檎とローズマリー風味のガッチリとしたタルトに
シブーストクリームが重ねられた大ぶりなケーキ。
シブーストの儚い食感がタルトの堅固さと対を成し、
強い個性を放ちつつも軽やかさについつい食べ過ぎてしまいそうになります。
以前よりもケーキの種類も豊富になった印象を受けました。
これはまた近いうちにまた訪れたいと思います。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/3061/
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スイーツそのべ
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