オーボンヴュータン『ウィークエンド』
今年4月、環八沿いにリニューアルオープンし、
店舗の規模が大幅に拡大したと同時に、
その知名度にも威厳にもますます拍車がかかっている
河田シェフ率いる名店、オーボンヴュータン。
こちらの手土産として広く愛され親しまれているのがこの
『ウィークエンド』
これまで紹介してきた吉祥寺のレピキュリアンのものや、
（レピキュリアンのウィークエンドの記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/4475/）
藤ヶ丘のピュイサンスのものの原形ともいうべきウィークエンド。
（ピュイサンスのウィークエンドの記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/6812/）
直線状にピスタチオをあしらったこちらのウィークエンド、
その生地はレモンの仄かな爽快感を纏うと同時に
とめどない豊かな風味に溢れています。
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それはこの少し褐色がかった生地の色と黒い粒子。
恐らくは焦がしバターによるものだと思われます。
上記の2店のウィークエンドと明らかに違ったのはその仕上げ。
これまではアプリコットジャム＋フォンダンというのが定石でしたが、
こちらはアプリコットジャムがゼラチン状になっていました。
以前はフォンダンで仕上げられていたような気がしたのですが、
ゼラチン化していることで形状も崩れにくく、仕上がりに安定感があります。
実はこのウィークエンドを求めて何度か訪れていたのですが、
その度に既に完売してしまった後で、
今回やっと入手出来た！という満足感が何よりも大きかったです。
そして味も勿論、幸せを与えてくれるものでした。
平日の午前中でも超満員。
補充されるケーキも次々に消えていく光景…
もはやすがすがしさすら感じられます。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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