フレデリック カッセル『ミルフィユ・フィンガー ピスターシュ』『タルト ピスターシュ ブロンテ』
フレデリック カッセルの6月はピスターシュ。
ピエール・エルメ・パリが毎月フェティッシュと称して
1つのテーマに搾ったスイーツを提供しているように
フレデリック カッセルでも毎月インスピレーションという形で
月替わりのスイーツがリリースされています。
『ミルフィユ・フィンガー ピスターシュ』
芸術的に施されたプレートショコラとマスカルポーネ風味のクレームピスターシュ、
ガナッシュピスターシュとプラリネピスターシュを挟んだフィユタージュは
表面がキャラメリゼされている為、食感に更なる強さを携えています。
バターの香ばしさがキャラメリゼで閉じ込められているようで
口に含むなり逸る気持ちが全力を以て語りかけてきます。
そのフィユタージュにも増して食感のアクセントを持つプラリネが
これまた見た目からは想像出来ないような存在感を放っています。
スポンサード リンク
『タルト ピスターシュ ブロンテ』
優しい曲線を描くクリームの中に
ピスタチオとホワイトチョコレートを閉じ込めたタルト。
タルト土台に使われているサブレはバターの味わいに満ち溢れています。
クリーム部分はフォークがすぅっと入る絶妙な柔らかさで、
その儚さ故に思わず食べ急いでしまいますが、
急いで無くなっていってしまうことに後ろ髪を引かれる思いすら感じます。
現在テレビの影響でこちらのスペシャリテ、ミルフィユ ヴァニーユは
かなり入手困難になっているそうですが、
それ以外のスイーツも充分に魅力的であるので
どうか是非食べていただきたいと思います。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/1693/
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
