ボンポアン『コルド』
ボンポアンの
『コルド』
こちらの店には2種類のバウムクーヘンがあって、
コルドはフランス風バウムクーヘンとのことで、
もう片方は日本風というかふわしと系っぽいリング型。
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コルドとはフランスの田舎にある城塞都市だそうで、
小高い丘の上に佇んでいるというロケーションから、
「天空の街」とか「雲の上の街」と呼ばれているんだそうな。
(バウムクーヘン画像はそれをイメージしたものです)
コルドはオーナーシェフが渡仏した際に在籍していたそうで、
このバウムクーヘンにその思いを馳せているのでしょう。
さて、そのピレネー型のバウムクーヘン、
周りはユーハイムを彷彿とさせるホワイトチョコレート。
開封した瞬間からカルダモン?らしきスパイシーな香りがします。
みっちりギュッと詰まっているわけではないものの、
バターの濃厚なコクもしっかりと伝播してきて、
程よい歯ごたえがある昔ながらの好みのタイプでした。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ!スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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