ケーク・umami(2014.9.1焼成)
前回試験的に焼いてみたこの和風パウンドケーキ、umami。
ちょっと面白かったし、もう少し何とか出来そうだったので２回目のチャレンジ。
ルセットは前回と殆ど変わらず。
鰹をもう少し強く煮出し、更に周りのグラスアローにも鰹出汁を入れて、
香りを閉じ込めることにしました。
結果、微増ですが鰹の風味が増したような…
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恐らく鰹粉末を生地やら何やらに練り込むのが一番早いとは思うのだけど、
単純に入手するお金が無かったのよね。
或いは粉砕機があればもう少しパウダーに近いような鰹節が作れたかもですが…
でも、これ意外と美味しいよ？
日本酒に合いそう。
ただ、１つ無念だったのは、既にとある地域で乾物を使ったパウンドケーキが開発されていたという…
くっ！先を越されたっ！ぐぬぬっ
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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