菓子工房 ヴェールの丘『高尾の切株』
八王子市にある菓子工房 ヴェールの丘の
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『高尾の切株』
和三盆糖と黒糖、和三盆糖蜜を生地に練り込んでいるので、
全体的に褐色がかっています。
黒糖の癖のあるコクと和三盆糖のすっきりとした甘さ、
そしてその後からバターが深く強く主張してきます。
かなり作り込まれたバウムクーヘンだと思いました。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ!スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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