ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ『ザントクーヘン』
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベが放つ、レモンを使ったパウンドケーキ、
前回はツィトローネンクーヘンを紹介しましたが、今回はその片割れ、
『ザントクーヘン』
を紹介します。
パウンドケーキと聞いて思い浮かべる姿は、こちらに近い方が多いのではないでしょうか？
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生地の中央部がボコッと盛り上がっているこの姿、ザ・パウンドケーキと言った感じです。
ザントは、ドイツ語で砂の意味であり、ザントクーヘンつまりは砂のお菓子です。
勿論砂の味とか、どっかの魔法映画の百味キャンディー的なものではなく、 砂のようにホロホロと崩れる食感のケーキということです。
パウンドケーキらしく、生地はギュッと詰まっているような感じではあるのですが、
いざ食べてみると本当にサラサラと解れていくようで、とても軽やかな食感で、
そして後にほんのりとレモンの香りを残して消えていきます。
ツィトローネンクーヘンと比べると全体的に控えめではありますが、
少しお年を召した方でも喉につかえたりすることのない、安心出来るパウンドケーキか、と。
なんというか、ドイツ菓子＝素朴という概念を踏襲しつつ、 底力を見せつけてくれているような、
名脇役的な立役者というかなんというか…
ドイツ菓子って、深いてすよねー。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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