ベルグの４月『イムルケン』『ヴェリーヌ・ババ』
たまプラーザのベルグの４月にて
『イムルケン』
塩キャラメル風味のバタークリームと
くるみのお酒を効かせたパティシエール、
ビスキュイにもくるみを効かせ、
そして上には塩気のあるローストしたくるみ。
上から下までくるみ尽くしのケーキです。
食感も面白いですし、クリームの口溶けであったり、
更にその後の抜ける香りであったり、
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計算された組み合わせがありました。
『ヴェリーヌ・ババ』
カップデザート仕立てのサヴァランです。
アルコールはそこまで強烈なものではなく、
むしろ柑橘がとても引き立っています。
ブリオッシュ生地は小さな球体のものが詰め込まれており、
とても食べやすく、サヴァランを敬遠していた人でも食べられそう。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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