パティシエ エス コヤマ『思い出の大きな木～小山流バウムクーヘン～』
もはや日本が誇るトップパティシエの一人と言っても過言ではない、
兵庫県の雄、小山進氏率いるパティシエ エス コヤマ。
こちらのスペシャリテの１つがこの
『思い出の大きな木～小山流バウムクーヘン～』
播州平飼い鶏の有機卵と自家製マジパンで仕上げたバウムクーヘンは、
シャリリとした糖衣の甘さとのバランスが良く、
しっとりと優しい食感との対比も面白く、なにしろ味がふくよかです。
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パッケージも実にオシャレで、
小山シェフの幼少期の記憶にあやかって、一冊の本のような箱になっています。
小山シェフの作るスイーツには、どれにも何らかのストーリー性が感じられ、
鮮烈な思い入れと共に噛み締めているような、熱い思いが伝わってきます。
現在は季節限定で抹茶＆パッションフルーツのバウムクーヘンも販売されています。
季節毎に様々なバリエーションのバウムクーヘンがリリースされるのも魅力的です。
卵、砂糖、バター、コーンスターチ、小麦粉、生クリーム、アーモンド、転化糖シロップ、食用植物油脂、洋酒、還元水飴、塩、ベーキングパウダー、加工澱粉、乳化剤（大豆由来）、香料
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スイーツそのべ
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