ショコラ・クラシック・スペリオール(2014.9.26焼成)
今回は成城石井で購入したスペリオールという、
カカオ分38％のチョコレートを使用しての実験です。
ミルクチョコレートでどこまで粉を増やせば形を保てるか？という実験です。
１本目は妥当に粉を多くして焼いてみます。
代わりに犠牲にするのはバターです。
・バター 60g
・チョコレート 100g
・アーモンドプードル 50g
・上白糖 30g
・卵 ２個
スポンサード リンク
しっかりと形を保ちました。
若干パウンドケーキに近い仕上がりです。
パウンドケーキとしてはチョコレートの味わいが深い仕上がりという感じ。
無難無難という感じでした。
ここからどんどん変化を加えていきますよ！
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
