青山 紅谷『おはぎ』
表参道交差点から246を青山霊園方面に進んだところにある、
大正12年創業の老舗和菓子店がこの紅谷。
2014年からはビルの１階の店舗をクローズして
同ビルの９階に移転、完全受注生産のお店として生まれ変わりました。
それと共にホームページも立ち上がりました。
その紅谷の『おはぎ』。
こしあんと小倉の２種類があります。
北海道産の小豆、新潟県産のもち米にこだわってこしらえたコチラ。
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こしあんはとことん滑らかで、もち米ともち米のわずかな隙間をも埋め立てているような、
あんともち米の一体感を見事に生み出しています。
小倉はしっかりと小豆の粒の食感を残しつつ、
やはり口当たりは繊細でいて、とろけるという表現が果たして合致しているかどうかは定かではないですが、
余韻を残しつつ、フワッと淡雪のようになくなってしまいます。
菓子の注文は１つからでも可能とのこと。
和菓子屋の販売業態の在り方も時代に応じて少しずつ変わってきていますね。
和菓子がまた若い世代の間に再生される日も
そう遠くないかも知れません。
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スイーツそのべ
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