ピエール・エルメ・パリ『デペイゼ』
ピエール・エルメ・パリ
『デペイゼ』
抹茶と小豆という、エルメこんなん作ってたんだぁというガトー。
マカロンに挟まれているのは抹茶のガナッシュと小豆。
ガナッシュはやはりホワイトチョコレートベースの濃厚な甘さで
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そこにまた苦みが強く主張している、濃厚＋濃厚ガナッシュ。
その丸く搾られたガナッシュに囲まれて小豆が入っているのだけど、
さすがエルメ！これが一筋縄ではいかない！
小豆の甘さの中にレモンの爽快感、そして後から生姜がヒリヒリと…
これ、めちゃめちゃ美味い！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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