Triangle Cafe『ティラミス モダニカ』
二子玉川の高島屋に昨年末12/31にオープンした
Triangle Cafe。
ユーハイムのバウムクーヘンカフェ跡地です。
日本の食文化を席巻する3人の監修による
食事やスイーツが味わえるお店とのこと。
『ティラミス モダニカ』
あのティラミスをパフェに落とし込んだ作品。
アンリミテッドコーヒーとのコラボレーションでもあります。
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コーヒーゼリー、パンナコッタ、ミルクジェラート、
マスカルポーネムース、コーヒーのエキューム。
グラスの縁を彩るサブレ上の演出。
全てが一体となった時に
まさにティラミスのそれを彷彿とさせる
豊かな味わいがグラスいっぱいに広がります。
オーダーした珈琲は
アンリミテッドコーヒーの豆を使用したハンドドリップ。
丁寧に淹れられたエチオピアのコーヒーは
飲んだ瞬間から華やかな香りと鮮烈な酸味に包まれます。
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スイーツそのべ
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そのべ様
初めまして。いつも密かに楽しみに拝見しておりました。ここ最近更新がないので体調でも崩されたのでは…と心配です。
新しい記事を楽しみに待ってます。
この度は温かいメッセージありがとうございました。
新しい仕事の関係で、ありがたいことに忙しくさせていただいており、
なかなか更新や食べに出掛けることが出来ずにおりました。
まだまだ落ち着くまでに時間がかかりそうではありますが、
頑張っていきたいと思っています。
嬉しいです。
ありがとうございます。