ビゴの店『ガレット・デ・ロワ』
ビゴの店にて
『ガレット・デ・ロワ』
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの
副会長を務めるこちらのシェフ、FUJIMORI氏。
ビゴの教えを忠実に守り、毎年１月中は
ガレット・デ・ロワを焼いているのだそう。
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滑らかで上質な口あたりのクレームダマンドを包みこむ、
発酵バターをふんだんに使用したフィユタージュ。
少し温めるとバターがまた一段と
輝きを放ちます。
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スイーツそのべ
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