まめや金澤萬久『金のばうむ』

by スイーツそのべ · 2017年1月3日

石川県に本拠を置く、まめや金澤萬久、

地元で生産された豆を使って、様々な豆菓子を提供していますが、

その中にバウムクーヘンもありました。

『金のばうむ』

もともと『お豆のばうむ』という商品があるのですが、

金箔生産量日本一の金澤ということで、バウムクーヘンに金箔があしらわれています。

しかも上面一面というとても豪快な使い方。

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しかして、その金箔で眩んだ視界を切り開くかのように強い個性を放つのがその味わい。

やはり地元で生産された豆で作られた黄な粉が生地に使われていることで、

実に香ばしく風味豊かなものに仕上がっています。

その黄な粉の特性とも言うべきか、口溶けという部分では少しモソモソするものの

それがかえって黄な粉の余韻を長引かせているかのようです。

これは見た目にもなかなか、新年早々縁起がいいバウムクーヘンですね。

卵、砂糖、小麦粉、植物油脂、生クリーム、コーンスターチ、きな粉、バター、マーガリン、アーモンド、水あめ、はちみつ、トレハロース、乳化剤、着色料(金箔、β-カロチン)、ベーキングパウダー、ソルビトール、香料、アルコール、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(無水亜硫酸)、(原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む)