パティスリー クグラパン『クグラパン』『ガトーシャンティ』
今月鎌倉にオープンしたパティスリー クグラパン。
鶴岡八幡宮の交差点を岐れ路方面に向かう途中、
豆大福で有名な旭屋本店の向かい側にあります。
待望のサロンスペースもオープンし、
かき氷やフレンチトーストなども提供されているようです。
『クグラパン』
店名を冠したコチラのスペシャリテです。
その名前の通り、クグロフと兎をモチーフにしたフォルム。
メープルのムース、ヘーゼルナッツのクリーム、
オレンジのジュレの組み合わせ。
飾りのチョコレートで兎のそれを表現しています。
やさしい甘さの中からヘーゼルナッツの豊かなコク、
そして爽やかなオレンジの清涼感がバランス良く融合しており、
また全体的に滑らかな口当りで、軽く食べることが出来ます。
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『ガトーシャンティ』
こちらをショーケースで見かけた時に
真っ先に頭を過ったのがエーグルドゥースでした。
それもそのはず、オーナーの笹岡シェフは
ミクニや海外での修行経験の他にも
エーグルドゥースでの在籍経験もあるのです。
どこを切っても絶対に当たる苺と至極滑らかなビスキュイ、
適度な甘さを持つシャンティイというバランス。
店内には店の象徴とも云える、
ホールサイズのクグロフやミニクグロフ、
発酵タイプのクグロフも販売されています。
私自身このクグロフのフォルムが大好きで、
陶器のスフレンハイム焼きの型を持っているので、
このお店の世界観にはかなり惹かれるものがあります。
鎌倉散策の休息にも使える、
素敵なお店がオープンしていますよ！
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スイーツそのべ
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