パティスリー カカオエット・パリ『タルト カカオエット』『タルト シトロン』
ケーキのおもちゃ箱のような、想定を覆すフォトジェニックなケーキが並ぶ、
中目黒の名店、カカオエット・パリ。
『タルト カカオエット』
艶やかなキャラメル色のグラサージュの中はバニラムース。
その中腹にはガツンと苦みの効いたクレームキャラメル。
ザックザクとしたタルトの器の中には
クレームダマンドと落花生のキャラメル。
ケーキの周りにも落花生が散りばめられています。
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パーツごとの味のメリハリがとてもよくきいていて、
キャラメルの痛烈なまでのインパクトやバニラの芳香、
落花生のナッティーなコク。
上下の食感の妙もとても面白いです。
『タルト シトロン』
グルグルと聳え立つイタリアンメレンゲのインパクトが絶大ですが、
ライムやレモンのキュンとくる酸味の中から紅茶のクレムーの香り。
そしてタルト カカオエット同様にしっかりと地盤を固めるタルトの食感がやはり素晴らしい。
カカオエット・パリのショーケースはいつ見ても興味をそそられるし、
サーカスにきた時のような高揚をおぼえます。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/10581/
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スイーツそのべ
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