アン・プチ・パケ『モンブラン』『シブースト』

by スイーツそのべ · 2010年5月11日

アン・プチ・パケの

『モンブラン』

こちらのモンブランは和栗と洋栗のミックスのペースト。
それを囲むように貼付けられたメレンゲは、サクサクと良い食感。
形からしてかなりアカデミックでフランス菓子らしい甘さがある。

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『シブースト』

シブーストは中層に酸味があるコンポートが隠れていたのがアレだけど、
ハッキリとした焦げのある焼きカスタードはフワフワ。
土台のタルトが秀逸なのと、やはりルックスに惹かれずにはいられない。

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