五感『五感重巻~貯古齢糖のバウムクーヘン~』
大阪は北浜の人気パティスリー、五感。
自然界における様々なマテリアルや季節の素材を菓子に詰め込むことで、
多種多様な商品を産み出しているお店です。
最近ではカカオティエ ゴカンというショコラトリーもオープンさせ、
バレンタイン商戦にも磐石な商品を取り揃えています。
今回はその中から、
『五感重巻~貯古齢糖のバウムクーヘン~』
サンタンデール産のカカオ分70%クーベルチュールを使用したコチラ、
カサルカ社の商品でしょうか?
生地の周りにも少しザリッとした砂糖の食感が残るグラスショコラが施されています。
いざ食べてみると、強いとまではいかないまでも、
カカオ感の強いチョコレートの味わいがあります。
ソフトでありながらも程よくもっちりとした食感は
米粉100%というこの五感のバウムクーヘンの特徴。
無論それを失うことも無く、まとまりのあるちょうどよいバウムクーヘンに仕上がっています。
[本体]卵、上白糖、米粉、ショートニング、バター、水飴加工品(水飴、還元水飴、はちみつ、アーモンド、砂糖、洋酒、食塩)、生クリーム、ココア、チョコレート(カカオマス、砂糖、カカオバター)、ベーキングパウダー、乳化剤(大豆由来)、香料
[グラス]粉糖、洋酒(オレンジ由来)、チョコレート(カカオマス、砂糖、カカオバター)、トレハロース、乳化剤(大豆由来)、香料
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スイーツそのべ

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