い志い『米米ロール』

by スイーツそのべ · 2010年8月22日

柴又帝釈天の参道にあるい志いの

『米米ロール』

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米が２つ出てくるように、生地にはうるち米と餅米が使われている。
表面には和三盆糖や甜菜糖があしらわれ、それらを炙ることによって、
カリカリとした食感のアクセントとお焦げのような香ばしさが生まれる。
それらにたっぷりの純生クリームが巻かれている。

い志いは元々、菓子とは別に漬物をメインに扱っているのだけど、
こちらの米米ロールは、今の代になってから開発されたんだそうな。
アド街で紹介されたこともあって、今では柴又の名物ともなっている。

爬虫類の表皮のようなゴツゴツしい見た目からは想像もつかない繊細さ、
技と工夫、発想力が生み出したロールケーキ。

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