プレジール『プランタニエ』

by スイーツそのべ · 2011年4月14日

代沢にあるプレジール。
開店とほぼ同時に入店し、あのイートイン限定メニューを。
月替わりパフェ、

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『プランタニエ』

日本酒を加えたクリームの表面をキャラメリゼ。
中腹に沈んだピスタチオのアイスを中心に、
新潟産の越後姫という苺、チュイル、メレンゲ、ヘーゼルナッツ。

プランタニエ＝春の意。
苺の鮮やかな紅とピスタチオの若々しい緑の組み合わせは、まさに春。

この越後姫という苺はあまり市場に出回らないようで、
柔らかい果肉に甘さが滴る、酸味の少ない美味しい苺。

日本酒を加えたというクリームは、仄かに大人の味わい。
芳醇な和のアルコールが体内を駆け巡りますね。

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