タマクーヘン世田谷ファクトリー『タマクーヘン』

by スイーツそのべ · 2011年3月13日

タマクーヘン世田谷ファクトリーの

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『タマクーヘン』

二子玉川にバウムクーヘン工場を作った、
クルヴェル・キャンという飲食店経営会社のもの。

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このほどオープンした二子玉川ライズという駅ビルの中に、
Bistro Tamaと、あぢもだんというモダン焼きの２店舗を展開。
それ以外にも何店舗か経営してます。

Bistro Tamaではデザートメニューにバウムクーヘンが使われており、
いよいよ店舗でもホールのみですが、販売するようになりました。
工場では午前中にスティック状のものを購入出来ます。

発酵バターや国産粉で作られたバウムクーヘンはしっとりと柔らかく、
周りのグラッサージュがシャリシャリとアクセントを加えます。

バゲットで作ったフレンチトーストを食べているような感覚で、
シャリっとした後にジュワッと染み出てくるような、
私の好きなドッシリ系とは逆ベクトルですが、美味しかったです。

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