パティスリー カシュカシュ『チョコレートのバウムクーヘン』
パティスリー カシュカシュの
『チョコレートのバウムクーヘン』
カシュカシュ冬季限定のバウムクーヘンです。
こちらのバウムクーヘンは、あの孤高の職人明田嘉夫氏によるもので、
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これまでプレーン、抹茶と食べてきましたが、
どちらも類をみないくらいのしっとりさ加減で、
今回冬になるのを待って注文したのがコチラ。
生地の層をよくよく見てみるに、外側と内側で生地の色が異なり、
外側の方がより黒っぽい色彩となっていました。
いざ食べてみると、プレーンや抹茶のもの程ではないものの、
粉っぽさを全く感じさせないしっとりとした口溶けで、
ソフトな食感ながらに適度な重量感と存在感があり、
そしてハードタイプではないのに、ここまでチョコレートの味を
全面に濃厚に抽出出来ているのは、さすがカシュカシュ！
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スイーツそのべ
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