菓匠 美しまや『森の詩バウム』
昭和35年創業という千葉県の流山市に店舗を構える和菓子屋、
菓匠 美しまや。
こちらの和菓子屋から発売された新商品がこの
『森の詩バウム』
所謂板状のバウムクーヘンなのですが、
その中には栗や大納言鹿の子、そしてりんご羊羹の層が重なっています。
まさに和菓子屋らしいバウムクーヘンです。
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しっとりとした生地の中から表れる鹿の子や栗のゴツゴツした食感も勿論ですが、
殊に面白く感じられたのは中腹に挟まれたリンゴ羊羮。
リンゴのシャクシャクとした歯触りが損なわれること無く、それでいて生地としっかり調和しています。
その生地にはアーモンドプードルも使われているようで、
しっとり加減を残しつつもアーモンド特有のキメの粗さもあり、
和菓子屋発とは思えないようなバウムクーヘンに仕上げられています。
包装紙にプレーンと表記があったところから察するに、
今後もしかしたら様々なバリエーションが増える可能性もあるということでしょう。
これからも注目していきたいですね。
卵、砂糖、小麦粉、無塩バター、生クリーム、コーンスターチ、アーモンドプードル、白餡、りんご、栗、かのこ、寒天、植物油脂、液糖、乳化剤、洋酒、膨張剤
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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