永久堂『バウムクーヘン』

by スイーツそのべ · 2011年12月20日

愛媛県にある永久堂のバウムクーヘン。

不揃いな年輪は職人による手焼きの証。

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永久堂と言えば、レモンや金箔をあしらったバウムクーヘンが有名だけど、

こちらはそういった一切を纏わない素のままのバウムクーヘン。

輪っか自体は高さも含めて小さいと思いきや、

持ってみるとズッシリで、手の平に存在感を訴えかけてくるかのよう。

食べてみると、やはりみっちりと詰まった生地ながら、

口の中で滑らかに溶け出していくような感覚。

みかんハチミツの仄かな柑橘の味わいを残しつつ、

後から卵やバターがじんわり追いかけてきて、

素朴ながらに感慨深いバウムクーヘン。

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