むら雲堂本舗『白小豆羊羹』
佐賀県小城市と言えば、羊羹の街として有名なんだそうな…
この地域だけで羊羹を主として製造しているお店が20軒以上も…とのこと。
そんな中でとても古くから羊羹の製造販売を手掛けているのがむら雲堂本舗。
老舗らしい佇まいの荘厳な建物の中には
様々な種類の羊羹が陳列されています。
『白小豆羊羹』
栽培が難しく高級な豆としても名高い白小豆。
白餡というとインゲン豆で作るところが多い中で敢えてこの白小豆です。
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所謂黒い羊羹とは違っていて、甘さとしてはとてもさっぱり。
スッとふくよかな味の余韻を残しながらもくどさがない。
伝統的な深練りの製法で作られているこちらの羊羹、
口当たりがとてももっちりむっちりとしているのもまた特徴的です。
豆々しさの残る強靭な口溶けは他で感じたことがありません。
白小豆のあっさりとした味わいにも決して物足りなさを感じさせないのは
この食感のインパクトも助力しているのかも知れません。
それだけ印象的な深みがあります。
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スイーツそのべ
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