パティシエ・シマ『マダガスカル』『タルト ショコラ』『クグロフ アルザシアン』
麹町にあるパティシエ・シマ、
親子2代で店を常に進化させているパティスリーです。
パティシエ・シマで購入したケーキは併設されたラトリエ・ドゥ・シマで
飲み物と共にいただくことが出来ます。
『マダガスカル』
マダガスカル産のバニラビーンズがふんだんに使われたムース、
中には香り高い朱色のコンポート。
サックリほろほろとしたタルトの中からはほんのり洋酒の味わい。
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『タルト ショコラ』
ビターなチョコレートと苦みのきいたキャラメルのマリアージュ。
グラサージュショコラの下に隠れたガナッシュもしっかりと濃厚で美味。
『クグロフ アルザシアン』
アルザス地方のバターがふんだんに使われたシマのスペシャリテ。
サックリとした生地の内側はしっとり。
まぶされた糖の食感もまたいい感じ。
口の中で濃厚なバターの風味がじんわりと拡がります。
新旧の技がひしめきあって生まれるスイーツ達…
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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