銀座マキシム・ド・パリ『クール・ド・パシオン』『フランボ・フランボ』『ラベイユ』
完全閉店まで日が迫ってきてしまいましたが、
その銀座マキシム・ド・パリを偲んでケーキを紹介。
『クール・ド・パシオン』
母の日あたりから販売されているこちらのハート型ケーキ。
フランボワーズとチョコレートというフランス菓子王道の組み合わせ。
淵に飾られた食用花が美しい。
見た目の鮮やかな色ほどの酸味は無く、
チョコレートとうまく融合して華やかさを演出しています。
同じフランボワーズを使ったケーキでは、
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『フランボ・フランボ』
こちらはフワンボワーズの酸味の中から
ビスキュイのコクが感じられる、真剣な美味しさがあります。
はっきりとした甘さを持つシャンティイも美味しいです。
『ラベイユ』
その名前の通り、蜂蜜を使ったケーキ。
シブーストクリームのように口に含んだ瞬間にシュッと消えてしまう、
しかして余韻に豊かな味わいを持ち合わせた繊細なケーキ。
飾りのチョコレートもしっかり美味しいです。
本当に閉店してしまうのでしょうか…
誰か買い取ってくれないかしら…
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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