パティスリー ビガロー『ル・プレジール』『ミルフィーユ』
桜新町のサザエさん通りに2014年５月18日にオープンした、
フランスからそのまま切り抜いてきたかのような佇まいのパティスリー ビガロー。
国内外のパティスリーで腕をふるった後に
田園調布のレピドールで長年シェフパティシエを務めた後、
ここ桜新町にてビガローをオープンさせた石井シェフのお店です。
『ル・プレジール』
チョコレートムース、バニラ風味のババロワ、ビスキュイショコラ、
ヘーゼルナッツやオレンジがアクセントになっています。
口溶けの良いムースリーヌと底に薄く敷かれたフィユタージュのザクザク食感。
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一見シンプルでありながらも実はかなり手が込んでいるスペシャリテです。
『ミルフィーユ』
あのVIRON社の粉を使用しているというフィユタージュがとても香ばしい。
こちらもとても人気なんだそうです。
ショーケースはどちらかというととてもシンプルで
クラシカルなフランス菓子で彩られています。
洗練されたシンプルなお菓子だからこそ生み出せる、
ストレートで飽きのこない味わい。
これはまたいいお店が誕生しました。
スペシャリテだという焼き菓子、テリーヌも今度は買ってみたいものです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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