鎌倉 歐林洞『パウンドケーキ 桜』
鎌倉と北鎌倉の中間くらいに本店を構える鎌倉 歐林洞。
本店には喫茶スペースがあるので、
高級感を纏った空間でケーキとお飲み物というプチゴージャス感を味わえるのですが、
百貨店の店舗では、こちらの名物でもある
パウンドケーキを中心とした商業展開がなされています。
今回は季節限定のコチラ、
『パウンドケーキ 桜』
毎年販売される、ファンの多い春のパウンドケーキ。
販売期間は桜が散るまで…という儚い命の、
まるで桜なパウンドケーキなのです。
フォンダン掛けされたパウンド生地には桜の花の塩漬け。
いざ、食べてみると、これがただの桜風味ではないことに驚かされます。
というのは、生地にこし餡が練り込まれているから…
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まるで和菓子の浮島のようでもあり、
小豆も練り込まれているので殊更にそう感じられます。
パウンドケーキの衣を纏った棹菓子のようです。
小豆の他に桜も練り込まれているので、
和菓子のようなほっこりとした甘さの中に、塩気がいいアクセントを加えています。
時を同じくして、
関東はいよいよ開花宣言が出ました。
はてさて、今年のコチラの販売はいつまでか…
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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