パティスリー モンシェール『獺祭&堂島クリームショコラ』『パルフェ・桜』
近年の日本酒ブームの煽動者と言っても過言ではない、旭酒造の銘酒『獺祭』。
そして、ロールケーキブームのやはり煽動者であるパティスリー モンシェールの『堂島ロール』。
その時代の先駆者がタッグを組んで生まれたのが、この
『獺祭&堂島クリームショコラ』
堂島ロールに使われているクリームに獺祭 磨き二割三分を混ぜ込み、
周りをベルギー産チョコレートを使用したガナッシュで包み込んでいます。
このガナッシュにも獺祭が使われているそうな。
正直、私個人はお酒をたしなむ趣味がないので、
果たして上手い説明が出来ないのですが、
いい意味でアルコール臭さのようなものが削ぎ落とされ、
培われた純粋な一滴といったような、綺麗なお酒の味がほんのりと感じられるなぁ、と。
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獺祭とチョコレートのマリアージュと言えば、
ショコラティエ パレドオールの三枝氏の『獺祭ショコラ』が有名かと思われます。
なかなかに手を出しにくい値段ではありますが、
この機会にそちらも是非たしなんでみたいものです。
そして、同じくモンシェールから春のケーキが。
『パルフェ・桜』
プチンと跳ね返りのよい桜風味のゼリーや白玉、
堂島ロールと同じだと思われる滑らかなビスキュイに生クリーム、
桜クリームにカスタードまでも。
獺祭&堂島クリームショコラは、３月いっぱいまでの販売とのこと。
出逢いと別れ、
季節の変わり目は寂しくも嬉しくもあるセンチメンタルな瞬間。
そして、体調を崩しやすい時でもありますねw
なんのこっちゃ?!
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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