パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー『タルト・キャラメルサレ』『タルト ヴァニーユ マルティニック』
2010年に産声をあげてから一気に有名店となった、
パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー！
シェフはアカシエのオープニングスタッフやベルギーでの修業を経て、
地元埼玉県に戻ってこの店をオープンさせたんだそうな。
私の中でアカシエの系譜があるのは魅力的であり、
今回この店を選んだポイントの１つだったりもします。
『タルト・キャラメルサレ』
見た目はとてもシンプルなキャラメルムースとタルト土台。
タルト土台の中は数種のナッツとプルーンのヌガティーヌ。
タルトの焼きこみはかなりザックリとイイ感じ。
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ただ、それとは対称的にヌガティーヌが若干緩い…かな？
ムースも含めてもう少し力強い主張があってもイイかも知れない。
『タルト ヴァニーユ マルティニック』
バニラがかなり強く香るムース、その下にはレーズンがゴロゴロ、
タルトの中はしっかりとしたカスタード。
これは凄く美味しかった！
ムースの中心部だけ少し色が濃い部分があって、
そこが本当に濃厚でブリュレみたい！
これはまたスペシャリテのチョコレート系を買いに行く必要があるな！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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