ティ・コ・ラッテ『菓子の木バウム』
チョコレートにちょっと飽きたので、今日はカカオ休みw
大阪にあるティ・コ・ラッテ。
香里園や寝屋川、茨木にも店舗展開しているパティスリー。
こちらにスクエアなタイプのバウムクーヘンがあるとのことで、
早速お取り寄せしてみました。
『菓子の木バウム』
お店のシンボルでもあり、
店の裏に植わっている樫の木にあやかってこの名前を付けたそうです。
生地の上には少し厚めに施された砂糖のコーティング。
サックリと割れるタイプです。
生地はとても優しい味わい。
何かが大きく主張してくるというわけでもはなく、まとまった安定感。
ほんのりとラム酒。
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口当たりも優しく、カステラのようなソフトな食感です。
故に上のコーティングの砂糖と一緒に食べるとちょうど良い甘さになります。
冷やして生地の密な状態で食べるのも、
少し温めて砂糖が蕩けて馴染んだ状態で食べるのもオススメとのこと。
お店のホームページと同じで優しさが伝わってくるバウムクーヘンでした。
何気にローマジパンや発酵バター、メイプルシュガーなんかも使われていて、
細かなこだわりを感じます。
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スイーツそのべ
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