バウムクーヘントルテ(2015.1.30焼成)
久々にバウムクーヘントルテ焼いてみました。
マジパンもラム酒も入れず、
４つの材料で実にお手軽に。
・卵 150ｇ
・砂糖 150g
・バター 150g
・薄力粉 150g
たったこれだけ。
オーブンの熱加減の実験をしたかったので。
理想としては上火210℃、下火100℃くらいで焼ければ良くて、
下に何枚か鉄板を重ねて焼けば、
調整のきかないうちのオーブンでも似たような環境を作り出せないことはなく…
ただ、どれくらいの鉄板を敷いて、
どれくらい下火から距離をとるのが正しい位置か？
その感触を掴むのが目的です。
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結果、上の表面にこんがりと焼き色が付いたら出して、
粗熱をとってまた生地が流し込んで…の作業を繰り返して、
見た目はとてもうまくいっているようにおもえたのですが、
いざ型から外してみると
触った感触ですぐさま分かったのが、
中が生焼け…ということ。
そして食べてみると
やはり中まで火が通ってなくてふにゃふにゃボロボロ。
これは何度か実験してみないと、
ここぞ！という部分を掴めないなぁ…
道は遠い…
そして美味くないw
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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