パフェ、珈琲、酒 佐藤『塩キャラメルとピスタチオ』『季節のフルーツ』
北海道の締めパフェ文化の中において
とりわけ人気のお店、
パフェ、珈琲、酒 佐藤。
最近ではパフェ、珈琲、酒 佐々木という２号店も近隣にオープンさせました。
メニューは少し異なるようですが…
この日も行列が出来ており、
並び始めてから３０分程で案内されました。
『塩キャラメルとピスタチオ』
カクテルグラスのようなオシャレな佇まい。
カシスのムース、自家製ソフトクリーム、林檎のジュレ、
その上に塩キャラメルとピスタチオの２種類のソルベ。
それぞれの層が単発でもかなり美味しく濃厚で、
絡めながら一緒に食べても喧嘩することなく、
見事なバランスで共存しています。
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塩キャラメルのソルベは特に鮮烈な味わい。
ここまで濃厚なものはいままでいただいたことがありません。
『季節のフルーツ』
これまた可愛らしさと華々しさ、美しさを兼ね備えたパフェ。
それぞれのフルーツの美味しさと、
自家製ソフトクリームの控えめな甘さが
やはり見事なバランスを生み出しています。
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スイーツそのべ
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