Ryoura『ベルジュ』『エクレール アンソレイエ』
Ryouraにて
『ベルジュ』
洋梨のムースにアーモンドキャラメル、
ライチのジュレにバナナのコンポート…
恐ろしい程に複雑で手の込んだケーキ。
そしてそれが一体になった時にこんなに合うのか、と
感心せざるを得ない凄いケーキです。
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『エクレール アンソレイエ』
サックリとした食感のエクレール生地の中に
チョコレートとプラリネの２層のムースが挟まれ、
プラリネ風味のシャンティイとオレンジのアクセント。
季節で衣替えするRyouraのエクレール。
この大ぶりで豪快なフォルムが存在感大。
お気に入りです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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