パティスリー パリセヴェイユ『エクレール デテ』
パリセヴェイユにて、
『エクレール デテ』
パイナップルやライムがアクセントを加えた
チョコレートクリームのエクレア。
パリセヴェイユのエクレールは季節で様々に表情を変えるので面白い。
少し堅めの印象があるエクレール生地の上には
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やはりライムなどの香りが移されたシャンティイが絞られており、
甘さよりも香ばしさや爽やかさが引き立っています。
中に挟まれたチョコレートクリームの中にも
パイナップルの酸味が感じられるビスキュイが忍ばせてあり、
酸味とほんのり苦み。
カカオに味のふくよかさを与えています。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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