リュー・ド・パッシー『エクレール ショコラ』『エクレール キャラメル』
学芸大学の人気パティスリー、リュー・ド・パッシー。
フランス菓子然としたスタイリッシュなケーキが並ぶショーケースから
今回はフランス菓子の王道でもあるエクレールを購入してきました。
エクレール キャラメル。
キャラメルといえばこちらのスペシャリテでもあるキャラメルパッシー。
そんなスペシャリテのエキスが注入されたエクレールですから、
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その味はもはや言わずもがな…
トロリと生地から溢れ出そうなクレームキャラメル。
甘さとほろ苦さのバランスが絶妙であり、
濃厚さはしっかりと絶大なインパクトをもって存在しているものの、
歯切れの良さもある端整なキャラメル。
そして、エクレール ショコラはキャラメルと違って
切開した生地のクリームが搾られています。
骨格のあるしっかりとしたショコラ生地の間のクレームショコラ。
もはやガナッシュのそれが頭を過るような力強さ。
至極ビターで重厚なカカオ感。
無骨なルックスを決して裏切ることの無い男らしささえ感じる、
不動の存在感を露わにするエクレールでした。
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スイーツそのべ
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