パティスリー スリール『シブースト スリーズ』『プラリネサント』『ガトーフレーズ』
五本木のパティスリー スリールにて、
『シブースト スリーズ』
季節で変わるシブースト、
今の時期はさくらんぼでの提供です。
タルトの器にたっぷりと詰め込まれたグリオットチェリーのクラフティ。
ガリガリとキャラメリゼされたクレームシブースト。
この表面をパリンと割る瞬間はいつでもドキドキします。
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『プラリネサント』
スリールの定番ケーキの一つであるこちら、
たっぷりと搾られたプラリネクリーム。
濃厚で香ばしく、少しほろ苦さを感じるサントノーレです。
土台のパイ生地の中には少しジャリッとした食感を放つ、
これはプラリネのペーストのようなものでしょうか？
『ガトーフレーズ』
所謂ショートケーキです。
口溶けの良い生地とフレッシュでコクがあり、
しかして甘すぎない軽やかささえ感じられるシャンティイ。
大き目にスライスされた苺は程良い酸味を携えています。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/18366/
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スイーツそのべ
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