ブーランジュリー ボネダンヌ『パン屋のマドレーヌ』
三軒茶屋と三宿の住宅街に店舗を構える、ブーランジュリー ボネダンヌ。
３年前のオープン以来、近所の人々には勿論ながらに
遠方からもたくさんの人々が訪れる人気のパン屋である。
元々パティシエとしてフランスへ渡ったシェフが本場フランスで出会ったパンが
そのまま切り取られたかのように陳列されています。
一番人気のバゲットサンド、或いはその元となるバゲットトラディッショナルなどと共に、
人気商品の一つとなっているのが
『パン屋のマドレーヌ』
パティシエ経験のあるシェフだからこそ生み出せる、唯一無二のマドレーヌ。
そのフォルムは典型的なシェルマドレーヌではあるのですが、
食感や味わいが独特というか、パティスリーのマドレーヌとは少し印象が違っています。
少しサックリとした表面と、ふんわりとした優しさともっちり感も内抱されています。
バターの風味も重すぎない程度に感じられ、故に小麦の味もしっかりと感じられます。
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おへそもプックリと膨らんでいて、
マドレーヌの醍醐味が詰まっているかのようでした。
ブランデーケーキやガトーショコラ、サブレといった焼き菓子も
種類豊富に販売されていました。
かなり気になるお店です。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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