ドルチェヴィータ『うさぎの樹』
北海道のドルチェヴィータのバウムクーヘン、
『うさぎの樹』
輪っかにドリンクを持った兎の刻印が可愛らしい。
さすが北海道のパティスリーということで、
使われている素材も北海道にとことんこだわったもの。
ブランド小麦、はるゆたかを筆頭に卵や乳製品など、
主要となるものは北海道の恵みです。
こちらの最たる特徴と言えば、
油脂ではなく生乳が多めに使われていることでしょうか？
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無殺菌ではなく、無添加の牛乳の方です。
故に強すぎる乳臭さのようなものはなく、
ミルキーな味わいに仕上がっており、
更に生地に水分多めのしっとり感が生まれています。
周りにコーティングされた糖衣がじんわりと生地に浸透し、
甘みが柔らかくも増強されているところもまた一興。
刻印の部分から感じられる焦げた苦みもご愛嬌。
美味しいバウムクーヘンでした。
鶏卵、砂糖、生乳、小麦粉、米粉、澱粉、洋酒、トレハロース、植物油脂、乳化剤
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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