パティスリー AKITOの焼き菓子
神戸三宮にあるパティスリー AKITO。
スイーツ激戦区三宮において、比較的新しいお店ながらも
既に神戸っ子を魅了してやまない田中哲人シェフのお店です。
比較的広めに作られたイートインスペースもあり、
ショーケースに並ぶ綺麗なケーキをはじめ、
カフェスペースでいただけるスイーツを多くの人が楽しんでいます。
今回は旅の日程の都合上、焼き菓子を購入して帰ってきました。
レモンの香るウィークエンドと、ピスタチオとグリオットチェリーのパウンドケーキ、
蝶の形をしたもの、バトンタイプのもの。そして、代名詞のミルクジャム。
相対的にとても優しい味です。
バターをはじめとした乳製品の強さがガツンとくるものではなく、
粉のお菓子らしさがクラシカルに感じ取れるもの。
ほろほろと、或いは滑らかにとろけるというよりは、
一定の粉の食感を残してなくなるような印象。
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そして、パティスリー AKITOと云えば、
スペシャリテとも云うべきミルクジャム。
淡路島で育まれた牛乳をじっくりと煮詰めて丁寧に作られた逸品。
今回私はこれらの焼き菓子に少しディップしてみたのですが、
これはもしかして、ジャムありきの焼き菓子だったりするのかな？とも思えました。
実によく合う。
このジャムの甘さが粉のお菓子に寄りそうことで
想像だにしなかった相乗効果が生み出されるような…
うん、
これは美味。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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