太郎庵『会津米粉のめーぷるばーむ』
福島県で店舗展開している太郎庵。
こちらにもバウムクーヘンがあります。
『会津米粉のめーぷるばーむ』
小麦粉は使わず会津コシヒカリの米粉、アーモンドと澱粉も配合し、
メイプルシュガーとメイプルシロップで作られた、褐色のバウムクーヘンです。
生地にグルテンの力が及ばない為に、とてもしっとり。
口の中に広がる優しい甘さと特有のフレーバーが上品。
溶けて染み出したフォンダンの甘さが相まって、
更なるしっとり感と味の膨らみを生み出しています。
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ここ最近になって思うのが、
所謂本場の焼き方にこだわったバウムクーヘンは好きですし、
出会えた満足感と食べた時の幸福感は言うまでも無いのですが、
ドイツの基準に満たない、日本でバウムクーヘンとされているものも、
決して悪いもんじゃあないな、と。
卵、砂糖、ショートニング、バター、クリーム（乳製品）、メイプルシロップ、米粉、アーモンド、メイプルシュガー、澱粉、洋酒、水飴、食用植物油脂、食塩、増粘剤（加工澱粉）、トレハロース、膨脹剤、着色料（カラメル、カロテン）、ソルビット、乳化剤、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
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スイーツそのべ
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