ケーキの店 モニカ『バームクーヘン』
埼玉県久喜市にあるケーキの店 モニカ。
こちらのバウムクーヘンを約４年ぶりにいただきました。
当時の自分の記録によると、粉っぽさのあるクラシカルなタイプで、
ほんのりとスパイスが香ると書いてありましたが、
少なくとも今回は全く違う印象を受けました。
粉っぽさは確かにあるのですが、程よいしっとり感もあり、
さらにこれは柑橘…恐らくレモンの皮か何か。
原材料ラベルが恐らくバウムクーヘン単体のものではなく、
焼き菓子全般に使われている共通のものだと思われるので、
詳細はわかりません。
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昔の画像と見比べるに見た目の感じは違わないのですが、
少なくとも今回はそういう印象。
こちらの店名はシェフのドイツ修行時代の同僚の名前から取ったそうですが、
修行時代に恐らくどこかのタイミングで学芸大学のマッターホーンを通っている、
多分そうだと個人的には思っています。
故にマッターホーンのバウムクーヘンと比べると、
それともやはり全く異なる印象を受けました。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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