雅正庵『CHIYOの和 静岡茶バウムクーヘン』
お茶処静岡にある茶菓子の店、雅正庵。
おやいづ製茶という老舗茶舗が手掛けています。
こちらの名物は鞠福というクリーム大福で、
特に濃厚な抹茶クリームを包んだ大福はかなり美味い！
その他どらやきやクッキー、バターケーキなど、
和洋に富んだ抹茶スイーツが揃っています。
そんなラインナップの一つ、こちらの抹茶バームクーヘン、
『CHIYOの和 静岡茶バウムクーヘン』
約6年ぶりの対面です。
あの頃とはパッケージも一新され、すっきりとした印象。
こちらのバウムクーヘンは豊富な菓子類に埋もれる事無く、かなり熱を入れて作られており、
店内ではバウムクーヘンを焼く工程を見ることが出来ます。
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変色を防ぐ為に銀色の包装袋で包まれているこちら、
中からは実に濃い、深緑色の彼が姿を現す。
周りのブ厚く白いフォンダンが更にその緑を際立たせているのかも。
食感はフワッとした柔らかいタイプのもので、噛み締めると抹茶の味が濃厚に迫ってきます。香りも良し。
フォンダンがやや厚めなので、その甘さに負けてしまうかもと思いきや、
むしろその甘さをも凌ぐくらい秀逸な抹茶味。
その当時も美味しい美味しいと思っていましたが、
その頃の印象と違わず居てくれたのが嬉しい。
卵、砂糖、小麦粉、コーンスターチ、バター、ショートニング、牛乳、蜂蜜、転化糖、生クリーム、抹茶、ブランデー、寒天／安定剤(加工澱粉)、ベーキングパウダー、乳化剤、香料
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スイーツそのべ
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