ハウス フォン フラウ クロサワ『クリスピーバウムクーヘン』『ソフトバウムクーヘン』
市川と富良野に店舗を構える、ハウス フォン フラウ クロサワ。
バウムクーヘンの専門店です。
『クリスピーバウムクーヘン』
このフォルム…
まるでサコティス‼
現在巷に跋扈している所謂ハードタイプのあのフォルムとは違う、
鍾乳石のようなこの細々した生地の暴れ方。
この荒ぶるバウムクーヘンを食べるとやはり一番特徴的なのが
外側と内側の明瞭な食感の違い。
固いとまではいかないものの、程良い食感を残す外側と
ムチッとした弾力性を持つ内側。
噛み締めるたびに油脂の旨みが染みだしてくるようです。
『ソフトバウムクーヘン』
クリスピーバウムクーヘンのインパクトが凄いので、
スポンサード リンク
こういった所謂リング型を忘れてしまいそうになるのですが、
こちらも見た目からは想像出来ないインパクトがありました。
生地に触れた瞬間から充分に感じられるのですが、
しっとりを超えてジューシーさすら感じる水分量。
様々な油脂分や或いは北海道の広大な自然で育まれた動植物のマテリアルが、
そのまんま搾られたかのような滴りに充ちています。
味はとてもミルキー。素材の良さが存分に顕れています。
【クリスピーバウムクーヘン】
卵、薄力粉、上白糖、発酵バター、食用植物油脂、グラニュー糖、アーモンドプードル、粉糖、米粉澱粉、トレハロース、タピオカ澱粉、牛乳、カスタードパウダー、蜂蜜、オリゴ糖、水飴、塩、ベーキングパウダー、発酵バターオイル（原材料の一部に小麦粉、乳、卵を含む）
【ソフトバウムクーヘン】
卵、上白糖、無塩バター、食用植物油脂、牛乳、薄力粉、米粉澱粉、水飴、タピオカ澱粉、バニラオイル、ココナッツリキュール、ベーキングパウダー(原材料の一部に小麦粉、乳、卵を含む)
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
