ドゥブルベ・ボレロ『オリーベ』『サント・ヴィクトワール』
滋賀県が誇るパティスリー、ドゥブルベ・ボレロ。
その名店が大阪に進出したとのことで
これは行かねばっ！ってなわけです。
シェフパティシエの渡邊さんは鎌倉の洋菓子店で修行した後、
三重県の実家の洋菓子屋でその手腕をふるい、
滋賀県にて自身のお店を2004年にオープンさせました。
『オリーベ』
抹茶をメインにしたケーキです。
これが本当に美味しくてイイ意味で洋菓子の概念を覆してくれるくらい
抹茶の苦みや濃厚さが惜しげも無く抽出されていました。
『サント・ヴィクトワール』
スポンサード リンク
見た目からすると何のケーキだかまるで判らないのですが、
これ、和栗のモンブランです。
クレームシャンティイをチョコレート色のスプレーで色を付けているもので、
掘って行くとあのモンブランらしい和栗のうねうねペーストが出てきます。
さらに栗のかけらもたくさん入っていました。
土台のタルトも濃厚な栗のペーストがあります。
そのタルトもさっくりと仕上がっていて本当に美味しかった。
この２つを食べた段階では間違いなく私好みのものでした。
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
