三木製菓『バームクーヘン』

by スイーツそのべ · 2009年2月1日

おめざバームクーヘンは、熱海市にある三木製菓さんのもの。

添加物は勿論、余計なものは一切使わないということで、なるほど原材料は、
砂糖、小麦粉、バター、卵、ラム酒という、実にシンプルな構成。

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いや、甘い物が身体にそんなに良くない事くらいは心得てるんだけど、
ただ、他のバウムクーヘンに比べれば、多少身体への影響は少ない…のかな？
確かフェルヴェールのバウムクーヘンもシンプルな構成だったよな。

周囲をぐるりと囲うブ厚い白い壁は、タカセ洋菓子を連想させるものの、
あちらはチョコ、こちらはフォンダン。
なので、ホロホロショワショワと、見た目より儚く脆いです。
そして、チョコと違って瞬間的に甘さが口全体に溶け出してきます。

しかして、生地自体の甘さはかなり控えめで、素材の味を存分に生かしています。
フォンダンと生地の接着面は砂糖が染み込んで色が濃くなっていて、
また、殊に強くラム酒の香りが漂ってきます。

生地はみっちり詰まっているものの、食べた後に重たい感じがしないのは、
全体的に優しい味に作られているからでしょうか。

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