早川ベーカリー『バウムクーヘン』
山梨県甲府市にある早川ベーカリーのもの。
ケーキとコーヒーを初めて甲府市にもたらした老舗との事で、
バウムクーヘンも昔からあるレシピに基づいて手焼きされているという。
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いかにも手焼き感のある、象の尻のような皺の寄った表面のフォルムが、
神戸にあるバウムクーヘン専門店、マルタンマルタンを彷彿とさせます。
年輪の焼き色の濃さも早川ベーカリーの特徴の一つかもしれません。
食感はストレートにどっしりとしていて、俺は今食べてる!と実感します。
素材の味で勝負している控えめな甘さです。
いかにも昔ながらのバウムクーヘンといった感じで、
口の水分が奪われる事をバウムクーヘンが嫌いな理由に挙げる人が多いですが、
このバウムクーヘンは、まさにそんな人達にとっては一番苦手な類いかもしれません。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ!スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡

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